西红柿含有丰富的维生素C、蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、果胶、糖分等营养物质。 准妈妈吃西红柿可使皮肤色素沉着减退或消失，还可用于治疗蝴蝶斑。 西红柿中含有的番茄素可以保护准妈妈不受香烟和汽车废气中致癌物质的侵害，这就有利于胎儿的健康成长。 并且西红柿中含有谷胱甘肽和番茄红素等，能够促使人体的生长，促进胎儿的身体发育。 西红柿中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变，提高身体的抵抗力。 西红柿有防晒功能，准妈妈吃西红柿有助于防晒，能够有效保护和美白皮肤，不易患皮肤癌。其次有很好的美容养颜的作用。 准妈妈在选购西红柿时要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的西红柿，不要吃长有赘生物的西红柿。 因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，准妈妈食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。 西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。 维生素C具有还原作用，可将海鲜内的五价砷还原为三价砷，严重危及人体健康。
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