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烹调青菜加醋青菜中的叶绿素在酸性条件下加热时极不稳定，其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代，而... -
烹制海参时加醋醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白... -
热敷乳房温度偏”烫“热敷乳房适宜的温度应不超讨45度，否则易造成乳房、乳头烫伤，严重者会导致表皮红肿... -
热水浸泡或久泡香菇香菇营养价值很高，一般食用以干品为多，因此在制菜使用前要用水浸泡发好。但是水发香... -
热水泡发木耳因为木耳是一种菌体植物，生长时含很多水分．干燥后变成革质。在发制时，用凉水浸木耳... -
乳房胀痛时初产妇减少含水分多的食品乳房胀痛时初产妇盲目减少含水分多的食品,易造成初乳计浓稠度增高，更不易将乳汁吸排... -
乳酸饮料代替酸奶酸奶喝乳酸菌饮料有很大的区别，酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸，如柠檬酸或乳酸调制... -
乳头皲裂疼痛时涂奶水解决涂奶水解决乳头皲裂疼痛的方法不理想！每次哺乳结束后，应直接涂上儿童鱼肝油，盖上无... -
乳汁偏多是不吸出以避免浪费乳汁偏多时不吸出的后果很严重!婴儿吮吸后，乳房仍有胀奶感时，应及时用吸奶器吸出余... -
乳汁淤积症时使用吸力大的吸奶器刚分娩初产妇乳头的承受负压吸力有限，圆形橡皮球吸奶器设计比较合适，不宜使用抽拉式... -
烧菜放碱破坏营养有人认为，烧菜时放点碱，可以加速熟烂。其实烧菜用碱并不好，可使营养成分受损失。各... -
烧肉、炖排骨时中途加冷水这是不科学的烹调方法。这是因为，肉、骨等食物中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然... -
烧肉时早放盐和酱油有的人炖肉时习惯一开始就放入盐和酱油，其目的是使肉入味，味道更香。其实这种做法一... -
烧鱼时过早放生姜烧鱼时过早地放入生姜，鱼体内浸出液中的蛋白质会影响生姜发挥作用。应待到鱼的蛋白质... -
生吃鸡蛋有人认为吃生鸡蛋营养丰富，所以主张生吃。这是错误的，吃生鸡蛋不但营养成分难以吸收... -
生食胡萝卜胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏转变成维生素A，为人体... -
食孵鸡蛋孵鸡蛋是指经过孵化而没有变成小鸡的鸡蛋。这种蛋在孵化过程中，由于气温、湿度不良或... -
食见光发绿的土豆这种土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆... -
食久放的熟蔬菜如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。 -
食青西红柿青西红柿含有花青素和生物碱，进食时会感到苦涩，食后可能发生中毒。 -
食未熟的扁豆等豆类未炒熟的豆类中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。 -
食用夹生淡水鱼可导致肝吸虫病。肝吸虫囊蚴在肝胆管内寄生，到了一定时间它们就会产卵，肝吸虫卵越产... -
食用老鸡大于两年的鸡头老鸡多年啄食，有毒物质进入体内，经过体内的化合作用，产生的剧毒素一部分随血液循环... -
食用茄子削皮茄子有紫色或白色皮，有人在烧制茄子时削去皮，以使菜肴色彩干净。实际上削去茄子皮，... -
食用芹菜丢叶芹菜是人们喜爱而常吃的蔬菜，但是有很多人吃芹菜时将叶摘去丢弃，只吃芹菜梗，这种吃... -
食用烧焦的鱼肉鱼肉烧焦，其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常可... -
食用死鳝鱼因为鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺。鳝鱼一旦死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌... -
食用油反复加热食用食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素... -
食用煮熟后长时间放置的银耳有些人为了做菜方便快捷，习惯于先将银耳煮熟，放置起来，食用时取一些做菜，这种做法... -
食油用透明玻璃容器贮存很多家庭习惯用玻璃瓶贮存食油，这对保护食油的营养成分不利。食油存放在透明的玻璃容... -
空腹不宜吃柿子含有较多的果胶、单宁酸，空腹食用上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝腔块，... -
蔬菜先切后洗洗菜不要在切段后洗，这样也会使菜的维生素损失大，营养价值受损。正确的做法是，将蔬... -
蔬菜用冷水长浸泡很多人习惯在制菜以前，先把蔬菜洗后浸泡很长时间，认为这样菜才干净。殊不知蔬菜经过... -
酸奶加热酸牛奶中存在的乳酸菌加热后会被杀死，从而失去保健作用。 -
淘米反复搓洗、久泡维生素B1可损失30—60%，维生素B2和尼克酸可损失23—25%，蛋白质、脂肪... -
喂奶时随意中止孩子吸吮喂奶时不能随意中止孩子吸吮？吃奶时间的长短改由孩子决定，不应该拒绝孩子的吸吮。遇... -
吸出母乳灌入奶瓶喂新生婴儿吸出母乳灌入奶瓶喂新生婴儿，会形成新生婴儿吮吸橡皮奶头的习惯性，造成吮吸母乳头无... -
空腹吸烟空腹口吸烟，烟气会刺激支气营分泌液体，久而久之就会引发慢性支气管炎。 -
洗澡前饮酒有心脏病或高血压患者的切忌洗澡前饮酒，因为喝酒会让血液循环加快，心跳也会变快，而... -
喜吃皮蛋皮蛋含铅高，多食不宜。 -
喜吃腌(咸)菜可诱发胃癌，这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。 -
喜食爆炒禽畜肉爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌... -
喜食肥肉高脂肪高胆固醇食品，易肥胖患心脑血管疾病。 -
鲜鸡蛋放入冰箱存放很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱置架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。事实上这样做... -
鲜肉反复冷冻反复冷冻会使鲜肉损失大量营养成分，失去鲜肉的原有营养价值。鲜肉放入超过冰点以下的... -
空腹吃香蕉香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡... -
炎热夏季给婴儿喂些水炎热夏季是否给婴儿喂些水呢？答：否？这种做注看似合理，但并不适合6个月内的婴儿。... -
一直用旺火炖肉有的人炖肉，常常从肉下锅开始至肉炖熟出锅一直用大火、旺火，猛煮猛炖。这样做的人认... -
以蔬菜取代粮食作为主食碳水化合物过少，人体支大部分能量以碳水化合物的形式提供，当碳水化合物摄入不足，则... -
以水果代替蔬菜水果中虽然含有大量的维生素C。但是其它营养元素都没有各种蔬菜中的营养丰富。除鲜水...